【从家用米酒发酵器来谈米酒发酵罐工作原理】北京霍尔斯发酵罐 -HOLVES

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从家用米酒发酵器来谈米酒发酵罐工作原理时间：2018.02.02

    米酒味甜醇香，风味独特，很受男女老幼的喜爱。米酒发酵罐可以让人们把方便的酿造出自己喜欢的米酒，今天小编就为您介绍米酒发酵罐的工作原理和原材料。

米酒酿造的原料与用具：

1. 糯米2斤，甜酒药半包。

2. 电饭锅，米酒发酵器，将蒸笼，笼布，塑料小盒，勺子，盘子等洗净待用，均不能有油。

家用米酒发酵器

方法：一：准备，糯米的浸泡

1. 将泡米的锅清洗干净。
2. 将糯米用自来水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天（24小时）后，用手捻米即碎，这时候就可以正式开始酿造米酒了。

二：开始，米酒的制作

1. 把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高压锅蒸煮一下（冒汽即可）。

2. 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白纱布，将糯米捞出放在蒸笼上蒸熟蒸透（约40分钟）。图一

3. 出笼后用冷水（凉开水，或太空水都行）浇2-3遍，稍等3分钟，控干水。图二

4. 将以上蒸好的浇过水的糯米放入干净的空锅内（刚才蒸煮用的高压锅就行），用筷子翻搅，用手摸锅壁，感觉手温，这时候将用少许水化开的米酒曲倒入，同时边搅拌。图四

5. 将糯米转移到发酵的容器中，用勺压实，将米抹平，于中心处挖1个圆洞，将盖密封盖好。图五

6. 电饭锅内倒入一升自来水，把一个盘子放入锅底，电饭锅置于保温状态。图七

7. 将盛米酒的容器，放入电饭锅内的盘子上，盖盖，接好米酒发酵器。按中间的启动按钮。图八

8. 发酵24 --48小时，打开，看到米酒中间的圆洞中充满了酒液，即可。

以上就是自制的发酵罐酝酿米酒的简化版，当然工业用的批量生产的米酒发酵罐就复杂多了，不过米酒酿造的原理是基本一致的，想要选购米酒发酵罐可以联系北京霍尔斯生物科技有限公司。

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