【喷雾冷冻干燥原理】北京霍尔斯发酵罐 -HOLVES

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喷雾冷冻干燥原理时间：2018.02.02

喷雾干燥的最大特征是蒸发和干燥的表面积非常大，例如 1cm3的液体雾化成 100μm 的液滴，其表面积将增加 19000 多倍，因而使得干燥速率急

剧增大。冷冻干燥则需要较长的升华干燥时间，但可以保持干燥产品的原有品质，不至于造成物料变性。因此，结合上述两种干燥方法可以发挥两种干

燥技术的优势，在达到缩短干燥时间的同时可保持物料的品质要求。黄立新等介绍了目前国际上有两种方式来实现上述过程，即采用液氮喷雾制冰粉加

真空冷冻干燥的方法和低温空气制冰粉加流化床干燥的方法。Sooner 等采用前一种方法进行了蛋白质喷雾冷冻干燥的研究。结果表明：蛋白质可以

保持原有的品质，而干燥时间比原来直接采用盘式真空冷冻干燥缩短 30%。Hans Leuenburger 等采用

第2种方法，研究了药品的喷雾冷冻干燥。结果表明：采用流化床干燥其干燥时间可以由 48h 缩短到10h 左右，且物料品质保持不变。但是，由于该试验

装置采用干冰冷冻除水，要实现工业化比较困难。目前，黄立新等研究开发了新型的喷雾冷冻干燥装置，采用冷冻除湿脱水连续制备低温低湿空

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